チョコレート
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1988年のチョコレートショップのオープン以来、和光のショコラ・フレ（生チョコレート）は20年以上もお客様に愛されています。
なめらかな口溶けやカカオの豊かな香りを大切に、最高のチョコレートを生み出すために必要とされる条件を満たした環境で、ショコラティエの手により一つひとつ丁寧に作られています。温度、湿度の微妙な変化によって、味、香り、つやが左右されるチョコレート。和光のアトリエでは、その作りたての風味や香り、口溶けを提供するため、温度、湿度などの環境を徹底管理しているのです。
また、原料のチョコレートは、ショコラティエが厳選したフランス製のクーヴェルチュールです。豆のローストの加減、酸味や糖分など10数種類のクーヴェルチュールがあり、それぞれの持ち味を生かした個性豊かなチョコレートを作り分けています。また、生クリームをはじめ、選りすぐった果物のピューレやハチミツ、アーモンドなどの材料も、和光のチョコレートの美味しさへのこだわりです。
アーモンドをちりばめたビタープラリネ
6種類のフルーツをブレンドしたガナッシュ
スパイシーなスペキュローズ風味のガナッシュ
ラム酒風味のミルクチョコレート（洋酒使用）
芳醇なコニャック風味（洋酒使用）
ローストナッツが香ばしいアーモンドのプラリネ
カラメル風味のミルクチョコレート
木イチゴの爽やかな酸味と香り（洋酒使用）
ベルガモットの香るガナッシュ
エスプレッソコーヒーの味と香り
プラリネとオレンジのハーモニー（洋酒使用）
ほのかにバニラの香るビターガナッシュ
フランス産のハチミツを贅沢に使用
ピスタチオとアーモンドの食感
オレンジ風味のチョコレート（洋酒使用）
コクのあるアーモンドのプラリネ
カラメル風味のビターチョコレート
香り豊かなスコッチウイスキー風味（洋酒使用）
カカオ分70％、ビターガナッシュの代表
アーモンドヌガーのカリッとした食感
深みのあるミルクガナッシュ
ピスタチオ入りマジパンが個性的なチョコレート（洋酒使用）
ヘーゼルナッツの香り高いミルクチョコレート
ソフトで軽い口溶けのトリュフ
キルシュ風味のビターチョコレート（洋酒使用）
優雅なシャンパンの香り（洋酒使用）
まろやかなビターガナッシュ
アーモンドをちりばめたミルクプラリネ
コーヒーの香りにクッキーの食感
ミルクとビター2層のガナッシュ
ピスタチオ味のガナッシュ
塩味のきいたカラメルガナッシュ
ほのかな生姜の香り
焦がしたホワイトチョコレートとラム酒の香り（洋酒使用）
レモンの爽やかな味と香り
バニラに桜の葉をくわえたような優しい香り
