IWA 5 アッサンブラージュ7〈専用箱入り〉

日本酒ブランド「IWA」は、28年にわたり5代目醸造最高責任者として伝説のシャンパーニュメゾン、ドン ペリニヨンを率いたリシャール・ジョフロワ氏により2019年に創立されました。IWAの個性は、日本酒にとって画期的な手法といえる、ジョフロワ氏の卓越したアッサンブラージュ技術によって生み出されます。豊かな創造性のもとあらゆる可能性を追求し、完璧なバランスを追求し続ける「IWA 5」は、アッサンブラージュによって毎年違った表情を見せ、その魅惑に満ちた変容に IWA の精神が宿っています。富山県立山町白岩の酒蔵にてつくられるIWAは、日本、ヨーロッパおよびアジア各国、アメリカなどにて販売され、世界中に日本酒のすばらしさを伝えています。アッサンブラージュ 7 は、IWA史上最も実験的でありながら、最もクラシックな一作で、予想もしない境地へと辿り着く日本酒です。

洋梨やプラム、バラやジャスミンの軽やかで鮮明な香りに、樹液や黒糖、アーモンドペーストの深みが重なります。

味わいは豊かでありながら軽やかに宙に浮かぶようで、独特の質感と繊細な苦みが余韻に残ります。また、味わいは、温度の変化によって進化し続けます。

冷酒
キリッと味わいが引き締まる。 1℃-2℃以上になると、ストーンフルーツやチェリーといった、穏やかで優しい果実味を備えた、繊細な口当たり。

燗酒
35-37℃ 人肌燗
誘惑的。なめらかさとやわらかさが余韻で一体となる。飴がけアーモンド。

45℃ 上燗
驚くほどやわらかい口当たり。粘り気と絹のような質感が融合する。ミント、アニスシード、ショウノウ。

55℃ 飛び切り燗
米の個性を引き立てる。丸みがあり、濃い。テクスチャ―のある。ホワイトペッパー。